Lors de vos repas dominicaux, le Saint-Marcellin est présent sur vos plateaux de fromages, ou dans vos préparations ? Mais vous pouvez alors vous demander comment accompagner au mieux ce fromage typique, au goût si particulier, et quel vin est idéal pour boire avec le Saint-Marcellin ? La Maison Rambert, notamment spécialisée dans la fabrication de marcellines, vous parle ici des accords entre le vin et le Saint-Marcellin.
Les accords entre vins et fromages
Afin de trouver les accords parfaits entre les vins et le fromage de votre choix, quelques principes de base s’appliquent. Tout d’abord, essayez au maximum d’accorder l’intensité des deux produits : par exemple un fromage au fort goût se mariera mieux avec un vin marqué, tandis qu’un fromage léger ressortira avec un vin délicat.
Associer les régions peut également être une bonne idée. Cela fonctionne particulièrement bien sur les produits très marqués d’un même terroir.
Quel vin boire avec du Saint-Marcellin ?
Si vous voulez surprendre vos invités en faisant un accord parfait entre un bon vin et un bon Saint-Marcellin, nous allons vous donner ici quelques combinaisons faciles à réaliser.
Pour les amateurs de vin rouge de la région du Rhône, le Saint-Marcellin s’accorde idéalement avec le Saint-Joseph, le Gigondas ou le Beaumes-de-Venise. Le fromage se mariant toujours avec le vin rouge, qu’il soit servi en plateau ou en sauce. Quelques beaujolais, comme le Brouilly, peuvent également fonctionner, à condition toutefois qu’ils soient assez fruités.
Les vins de Bordeaux accompagnent également bien le Saint-Marcellin. Par exemple : le Saint-Émilion ou le Pomerol. Pour un mariage ou lors d’un repas de fête, vous pouvez miser sur un Côte-rôtie, vin élégant de la Vallée du Rhône.
Si vous n’êtes pas amateur de vin rouge, le Saint-Marcellin peut également se marier avec un blanc de la région du Rhône, le Condrieu, ou un vin de blanc de Bourgogne.
Acheter une spécialité à base de Saint-Marcellin
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Pour accompagner vos plateaux de fromages ou vos plats contenant du Saint-Marcellin, vous savez que vous pouvez servir au choix, du vin blanc ou du vin rouge. Pour plus de recettes à base de Saint-Marcellin, ne manquez pas de parcourir la section Recettes de notre site où nous vous proposons régulièrement de nouvelles idées de dégustation.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
