Plat familial et convivial par excellence, qui respire l’Italie et qui fait le bonheur de toute la famille, le gnocchi fait partie de ces produits du quotidien que chacun affectionne. Chez la Maison Rambert, nous avons choisi de le remettre au goût du jour en le préparant comme nos ravioles : avec passion et authenticité. Mais connaissez-vous l’histoire du gnocchi ? Nous allons tout vous raconter sur ces petites boules de pâte striées à déguster sans modération !
À l’origine du gnocchi
Il y a bien longtemps, les cuisinières italiennes préparaient les ancêtres des gnocchis : des petites boules de farine, de chapelure, de fromage et d’œufs, bien avant l’arrivée de la pomme de terre. Le tubercule, venu directement des Amériques, se révélait à l’époque le seul ingrédient permettant de se nourrir, et il est venu tout naturellement remplacer les autres ingrédients dans la préparation des gnocchis.
Aujourd’hui principalement réalisé avec de la pomme de terre, le gnocchi a toujours son allure d’antan et sa forme si précise. Son nom lui vient d’un ancien dialecte Lombard, le «knohhil » qui signifiait nœud, cela lui est resté.
Un produit toujours adoré aujourd’hui
Si, de nos jours, la composition des gnocchis a changé, la façon de les rouler et de les façonner est pratiquement toujours identique. Lorsque nous pensons aux gnocchis, nous avons en tête l’image traditionnelle de la cuisinière italienne en tablier en train de préparer avec amour sa pâte, selon un savoir-faire transmis comme un secret et avec un doigté unique.
Les gnocchis révèlent toutes leurs saveurs après une cuisson de quelques minutes dans l’eau : ils doivent être légèrement fondants, mais en gardant cette texture si particulière en bouche qui fait leur force et leur originalité.
Les gnocchis sont aujourd’hui encore sur toutes les tables : cuisinés en sauce tomate, au basilic et au parmesan ou alors en gratin au fromage, ils se savourent et se dégustent lors de repas gourmands et généreux en famille. Et si vous veniez découvrir nos gnocchis Maison Rambert ?
Les gnocchis par la Maison Rambert
Vous le savez, chez la Maison Rambert, nous aimons les bons produits du terroir, ceux qui ont du goût, une identité et surtout une histoire qui les précède. C’est pourquoi, depuis quelque temps, nous avons choisi de vous présenter notre recette de gnocchis afin de vous offrir tout le bon goût de l’Italie et de l’authenticité chez vous.
Une recette originale et artisanale, pour des gnocchis préparés à la main avec des produits frais et locaux, comme tous nos autres produits. Le véritable gnocchi savoureux et fondant, à pocher dans l’eau et à agrémenter de la sauce de votre choix. Nous vous proposons notre version des gnocchis frais dans notre boutique iséroise ouverte tous les jours. Venez vite vous offrir une dégustation !
Vous connaissez maintenant l’histoire du gnocchi, ne vous reste plus qu’à en retrouver le goût authentique et original. Pour cela, venez vite découvrir nos gnocchis Maison Rambert, préparés à main selon la recette ancestrale. Notre boutique iséroise vous attend.
